Mandazis, beignets au lait de coco et cardamome

Les mandazis sont des gourmandises d’Afrique de l’ Est, des vraies merveilles au petit-déjeuner! Ce sont des beignets triangulaires faits à base de lait de coco et délicieusement parfumés à la cardamome! Ces beignets, incontournables au Kenya et en Tanzanie, se dégustent au petit matin et à tout moment de la journée. On en mange dans les cafés et échoppes de rue! Saupoudrés de sucre glace, les mandazis sont absolument gourmands et creux à l’intérieur, ils sont parfaits avec une confiture de fruits ou une crème aux agrumes comme cette délicieuse crème  aux fruits de la passion.

Voici les ingrédients pour une quinzaine de mandazis! 

Tous les ingrédients doivent être à température ambiante. 

Préparation : 20 min Repos : 1 heure Cuisson : 10 min

mandazis

200 g de farine – 80 ml de lait de coco – 30 ml d’eau tiède – 30 g de sucre en poudre – 1 petit œuf – 1 c.c. de cardamome en poudre – 2 c.s de beurre liquide – 1 c.c. de levure sèche active.

  • Délaye la levure dans l’eau tiède. Réserve 15 min.
  • Mélange la farine et la cardamome dans une terrine, puis creuse un trou.
  • Mélange l’œuf battu, le beurre et le sucre dans un bol. Verse ce mélange dans le trou, puis pétris.
  • Ajoute la levure délayée puis peu à peu le lait de coco.
  • Pétris encore 5 min pour obtenir une pâte molle, élastique mais pas collante.
  • Divise la pâte en 4 boules. Couvre-les sous un torchon et laisse reposer une heure.
  • Dégaze les boules, puis aplatis-les au rouleau. Au couteau, découpe des triangles dans la pâte.
  • Dans un wok ou grande poêle, chauffe de l’huile. Fris les triangles. Attention !
  • La cuisson des beignets se fait très vite en moins d’une minute.
  • Dès qu’elles gonflent, tourne-les sur l’autre surface à l’aide d’une araignée.
  • Dès que les mandazis ont une belle couleur dorée, retire-les du feu.
  • Place-les sur du papier absorbant. Saupoudre les mandazis de sucre glace!

Liste des courses : Lait de coco Marks & Spencers 400 ml

ms

Rendez-vous sur Hellocoton !

Publicités

Un petit mot?

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s