Café glacé Touba

Le café Touba, voici une nouvelle merveille d’Afrique! Surnommé d’après la ville sainte de Touba au Sénégal, le café Touba est un café exceptionnel à la composition unique. Boisson incontournable chez les Mourides, l’une des plus grandes confréries sénégalais, le café Touba est composé de café robusta torréfié parfumé au poivre de guinée. Cette association unique donne une boisson délicieuse mêlant les notes chaudes du café et celles mentholés du poivre de Guinée.

Réservée pendant longtemps aux cérémonies et commémorations, le café Touba, ramenée du Golfe de Guinée au Sénégal, s’est répandue dans tous les foyers sénégalais. Aujourd’hui, je vous propose de réaliser une version glacée du café Touba, accompagnée de crème fouettée. Cette version froide fera découvrir ce café merveilleux qui conquerra même les plus réfractaires d’entre vous au café!

cafe-touba-froid

Pour 2 personnes Préparation : 30 min

Ingrédients : 2 c.s. de café Touba – 40 cl d’eau – 50 ml de lait froid – 2 c.s. de sucre –  20 cl de crème liquide entière froide – 20 g de sucre glace  – glaçons

  1. Place un fouet et un bol au frigo pendant 30 minutes. Ils seront utiles pour réaliser la crème chantilly maison.
  2. Prépare le café à la cafetière. Verse le café dans un récipient. Ajoute le sucre et le lait froid. Mélange et réserve.
  3. Sors le fouet et  le bol du frigo. Dans le bol, verse la crème liquide et le sucre glace. Monte le tout au fouet pendant 5 min jusqu’à obtenir une chantilly aérienne.
  4. Verse la préparation au café dans des verres, ajoute des glaçons. Et dispose par dessus la chantilly!
  5. Rafraîchissant! Délicieux !Quel délice!

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