Le café Touba, voici une nouvelle merveille d’Afrique! Surnommé d’après la ville sainte de Touba au Sénégal, le café Touba est un café exceptionnel à la composition unique. Boisson incontournable chez les Mourides, l’une des plus grandes confréries sénégalais, le café Touba est composé de café robusta torréfié parfumé au poivre de guinée. Cette association unique […]

Le gingembre est l’une des épices incontournables de la cuisine africaine. Son goût piquant et camphré est un véritable coup de fouet pour les papilles. Dans des nombreux pays d’Afrique, la saveur du gingembre est associée au jus d’ananas pour obtenir une boisson très populaire et particulièrement rafraîchissante. En Côte d’Ivoire, elle est appelée gnamakoudji, qui […]

Le gingembre est l’épice par excellence des plats africains. Origine d’Asie où elle est consommée depuis près de 3000 ans, le gingembre parfume les plats d’une saveur piquante, camphrée et parfois citronnée. Réputé pour ses propriétés tonifiantes et son caractère aphrodisiaque, le gingembre fait partie intégrante de la pharmacopée africaine. Ce rhizome à la chair jaune […]

La mangue, c’est le parfum préféré de ma mère en matière de jus! C’est donc, ayant une pensée pour elle, que je souhaite aujourd’hui vous montrer comment réaliser du jus de mangue maison. Un jus riche en saveurs et en couleurs qui vous changera des jus de mangues industriels. Les jus industriels sont bien souvent remplis […]

Ce thé glacé parfumé à la pêche et au rooibos marquera vos papilles pour un très long moment! Ce breuvage est un délice pour le palais et rafraîchit instantanément. L’odeur fruité de la pêche s’accorde avec celui du rooibos pour donner une boisson idéale en ces chaleurs et donner du peps quand le froid revient! Le […]

Ce matin, je m’envole au Kenya pour savourer un délicieux chaï . Ses parfums chauds d’épices indiennes me prouvent que le bonheur tient parfois en la dégustation d’un délicieux thé chaud. Le Kenya est un pays à la cuisine colorée et savoureuse. Elle est le fruit de nombreuses influences culinaires dont la cuisine indienne. Chapatis, chutneys, […]