Glace avocat et vanille

Ne prenez pas cet air sceptique. Cette glace à l’avocat est un pur délice! D’ailleurs, saviez-vous que l’avocat, souvent consommé en légume,  est un fruit ? Dans de nombreuses régions d’Afrique et d’Amérique du Sud, on la consomme sucrée. Sa texture crémeuse et son goût caractéristique se prêtent bien à des desserts sucrés et onctueux. Laissez-moi donc vous faire découvrir cette glace à base de purée d’avocat parfumée au  lait de coco, miel et vanille!  Je suis sous le charme et je vous promets que vous allez l’être aussi.

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Ingrédients pour une douzaine de boules de glace  : 300 g de chair d’avocats murs- 200 ml de lait de coco (ou autre lait de votre choix) – jus d’1 citron – 6 c.s. de miel d’acacia – 1 gousse de vanille

  • Arrosez les morceaux d’avocats de jus de citron. Goûtez! Le parfum du citron s’associe bien avec l’avocat, vous trouvez pas?
  • Mélangez dans un récipient le lait et le miel.
  • Fendez la gousse de vanille en 2 et prélevez la pulpe de vanille avec la pointe d’un couteau. Ajoutez-la au mélange miel et lait.
  • Dans un mixeur, blender, mixez ensemble l’avocat et le mélange miel-lait quelques minutes. Elle est pas magnifique cette couleur verte?
  • Versez la purée obtenue dans une sorbetière et lancez la machine environ 45 min jusqu’à prise complète.
  • Versez dans un petit bac, gardez au réfrigérateur. Dégustez!

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