Au pays de la Teranga, les « nopou peuhl » sont les beignets incontournables des grandes occasions. Parfumés à la fleur d’oranger, ces délicieux beignets font le bonheur des petits et des grands sénégalais. Signifiant « oreilles de peuls », l’un des plus grands peuples d’Afrique de l’Ouest, ils se préparent facilement avec de la farine, du beurre et des […]

Ce qui est géniale avec les fruits exotiques, c’est qu’elles transforment n’importe quelle viennoiserie en une gourmandise extraordinaire. Aujourd’hui, je vous en apporte la preuve avec des chaussons aux mangues caramélisés. Vous n’oublierez jamais ces merveilles à base de pâte feuilletée contenant des morceaux de mangue sautés au beurre, cassonade et vanille. Pour 2 personnes Préparation : 15 […]

En Afrique du Sud, il existe des beignet divins : les koeksisters! Ces beignets sud-africains sont tressés, frits, puis imbibés d’un sirop à la cannelle et gingembre frais! Koek signifie gâteaux en afrikaans et sisters proviendrait du mot sessen, friture, ou suster, sœur, en référence à leur forme qui évoque les tresses d’une poupée! Voici les beignets les plus délicieux […]

Cette gourmandise m’a été inspirée par la fameuse « lemon curd », cette crème au citron si chère aux britanniques. Le lemon curd est une préparation à base de jus de citron, de beurre, d’œufs et de sucre. Elle se déguste comme de la confiture, en beaucoup moins sucré, sur des scones lors du traditionnel tea-time, mais […]

Les mandazis sont des gourmandises d’Afrique de l’ Est, des vraies merveilles au petit-déjeuner! Ce sont des beignets triangulaires faits à base de lait de coco et délicieusement parfumés à la cardamome! Ces beignets, incontournables au Kenya et en Tanzanie, se dégustent au petit matin et à tout moment de la journée. On en mange dans les cafés et […]