Tarte à la rhubarbe

Vous le savez désormais, la cuisine sud-africaine a une place privilégiée dans mon cœur et sur mes fourneaux. Cette cuisine me fascine par son incroyable richesse. Goûter à la cuisine sud-africaine, c’est partir  à la découverte d’un mariage culinaire étonnant. Racines africaines, afrikaners et indiennes se mêlent pour donner une cuisine colorée et parfumée de milles saveurs. Voici donc des pampoenkoekies pour le petit-déjeuner! Sous forme de pancakes ou de beignets, les pampoenkoekies sont cuisinés à partir de toute une variété de courges, communément de la citrouille et du butternut.

J’opte aujourd’hui pour du butternut et vous propose des pancakes colorés aux couleurs d’automne.

Pour une dizaine de pancakes Préparation: 30 min Cuisson : 20 min

300 g de butternut coupé en morceaux – 250g farine – 1 œuf – 200 ml de lait – 25 g de beurre doux liquide – 75 g sucre de sucre en poudre  – 1 sachet de levure chimique – cannelle en poudre – 1 pincée de sel

  1. Fais bouillir le butternut sans la peau et coupé en morceaux une quinzaine de minutes à la vapeur ou à l’eau.
  2. Une fois les morceaux bien tendres, égoutte-les  et hache-les grossièrement à la fourchette .
  3. Mélange la purée de butternut avec l’œuf, mélange puis ajoute le sucre et la farine tamisée.
  4. Ajoute la levure chimique et la pincée de sel. Ajoute le lait progressivement. Mélange. Ajoute le beurre fondu.
  5. Laisse reposer une heure au frais si tu as le temps. Chauffe une poêle à feu moyen.
  6. Cuits les pancakes au fur à et mesure. Saupoudre de sucre fin mélangée à la cannelle.
  7. C’est prêt! Bon appétit!
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