JOLLOF RICE

JOLLOF RICE
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • 250 g de riz basmati
  • 1 gros oignon rouge
  • 4 tomates fraîches bien mûres
  • 1 poivron rouge
  • ½ piment africain rouge
  • 3 feuilles de laurier
  • 1 c.c. bombée de tomate concentrée
  • 30 cl de bouillon de poulet
  • 1 branche de thym frais
  • 2 c.c. de curry en poudre
  • 1 c.c. de paprika fumé
  • 1 grosse pincée de sel
  • huile végétale
Instructions
  1. Nettoie les tomates fraîches et épépine le poivron et les piments.
  2. Coupe les tomates, le poivron et les piments en gros morceaux.
  3. Mixe-les finement avec un peu d’eau dans un blender. Réserve.
  4. Fais chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen.
  5. Grille l’oignon coupé en petits dés 2 à 3 min en remuant.
  6. Sale. Poivre. Ajoute la tomate concentrée et le curry, mélange.
  7. Remue le tout 5 min jusqu’à les oignons s’attendrissent.
  8. Ajoute la purée de tomates, poivron, piment. Mélange bien le tout.
  9. Ajoute les feuilles de laurier. Couvre la casserole.
  10. Laisse cuire la sauce 20 min à feux doux.
  11. Rince le riz basmati jusqu’à l’eau de rinçage soit claire.
  12. Ajoute le riz humide dans la sauce. Mélange bien le tout.
  13. Ajoute le bouillon de poulet. Mélange.
  14. Couvre la casserole et cuits le riz durant 20 min.
  15. Mélange à nouveau le riz avec une spatule en bois.
  16. Recuits le riz à couvert 20 min.
  17. C’est prêt! Vive le Jollof Rice !